300g Fenchel, 300g Bohnen und 300g Kartoffeln in Streifen ähnlich der Nudel schneiden. Zusammen mit 200g Casareccia Nudeln in viel Wasser kochen, wobei die Pasta zuerst und nach 3min. der Rest in den Topf kommt. Alles abgießen,
aber ein Glas Kochwasser zurückhalten.
Die Gemüsenudelmischung Portionsweise in einer Pfanne mit Butter schwenken, mit 3 El. Kochwasser ablöschen.
Frischen Parmesan hobeln.. fertig.
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